백종원 셰프의 비법 대공개! 청국장 맛있게 끓이는 방법

백종원 셰프의 비법 대공개! 청국장 맛있게 끓이는 방법

 

더 자세한 내용은 아래를 참고하세요.

 

더 자세한 자료 보기

 

 

목차

• 소개
• 재료
• 만드는 방법
  • 1단계: 멸치 국물 끓이기
  • 2단계: 채소 볶기
  • 3단계: 청국장 풀어 넣기
  • 4단계: 마무리하기
• 팁
• 마무리

소개

백종원 셰프의 청국장 끓이는 방법은 멸치의 구수한 국물 맛과 다양한 채소의 조화가 일품입니다. 특히, 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새를 없애는 비법과 마지막에 넣는 청국장으로 인해 풍부한 영양과 맛을 동시에 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.

재료

• 멸치 100g
• 물 1L
• 대파 1대
• 마늘 2쪽
• 양파 1/2개
• 감자 1개
• 호박 1/2개
• 버섯 100g
• 청국장 200g
• 된장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 방법

1단계: 멸치 국물 끓이기

1. 멸치를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리를 떼어냅니다.
2. 냄비에 물을 넣고 멸치를 넣고 끓입니다.
3. 끓으면 거품을 제거하고 약 10분간 끓여 멸치 국물을 만듭니다.

2단계: 채소 볶기

1. 대파는 송송 썰고, 마늘은 다진 마늘로, 양파는 얄게 썰고, 감자와 호박은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 준비합니다.
2. 버섯은 얇게 썰어 준비합니다.
3. 팬에 참기름을 두르고 마늘을 볶다가 대파를 넣고 볶습니다.
4. 양파가 투명해지면 감자, 호박, 버섯을 넣고 볶습니다.
5. 채소가 익으면 된장과 고춧가루를 넣고 볶아 밑간을 만듭니다.

3단계: 청국장 풀어 넣기

1. 멸치 국물을 밑간에 넣고 끓입니다.
2. 청국장을 찬물에 풀어 곱게 풀어 넣습니다.

4단계: 마무리하기

1. 끓으면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
2. 마지막에 다진 마늘을 넣고 끓여 주면 완성입니다.

팁

• 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새를 없애기 위해 집된장을 1큰술 넣어 끓입니다.
• 청국장은 맨 마지막에 넣고 끓이지 않으면 영양 성분이 파괴될 수 있으므로 주의해야 합니다.
• 취향에 따라 김치, 두부, 계란 등을 추가해도 좋습니다.

마무리

백종원 셰프의 청국장 끓이는 방법으로 멸치의 구수한 국물 맛과 다양한 채소의 조화를 즐길 수 있는 청국장 찌개를 만들어 보세요. 꼼꼼한 단계와 팁을 따라하면 집에서도 쉽게 백종원 셰프처럼 맛있는 청국장 찌개를 만들 수 있습니다.

 

더 자세한 내용은 아래를 참고하세요.

 

더 자세한 자료 보기